Ингредиенты:

5 яиц

3,5 ч. л.кофе

280 г сахара

1 стакан мухи

сливочное масла для смазывания

Для крема:

3 желтка

140г сахара

1 стакан молока

3 ч. л.  крахмала

В кофейник засылать кофе и залить 1 стаканом воды, довести до кипения и сразу снять с огня, когда остынет нужно процедить, и отлить полстакана.  Добавить са­хар и размешать до полного его растворения. Оставшийся кофе сохранить для крема.

Отдалить белки от желтков, белки взбить в пену.

 Продолжая взбивать, влить теплый кофе добавить желтки муку и тщательно все перемешать.

Разогреть духовку до 180 С Форму для выпечки смазать сливочным мас­лом, влить приготовленную смесь и поставить в духовку на 40-45 минут.

Корж остудить и разрезать на 2 пла­ста, лучше даже на 3.

Приготовить крем. Сахар растереть с желтками влить оставшееся кофе, молоко и подогреть на слабом ог­не, постоянно помешивая. Процедить.

Добавить в крем крахмал, разведен­ной в 2 ст. л. молока, и сахара. Дать остыть, затем промазать кремом коржи. Поместить их друг на друга и украсить.

До подачи на стол поставить торт в холодильник.