Ингредиенты:

Молоко — 0,5 л

Яйцо куриное — 10 шт

Масло сливочное — 350 г

Сахар-песок — 0,5 кг

Соль — 0,5 ч. л.

Лимон — 1 шт

Апельсин (цедра) — 1 шт

Мускатный орех молотый — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 2 пакет.

Дрожжи свежие — 100 г

Изюм — 200 г

Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.

Мука пшеничная — 1,5-2 кг

Приготовление: Готовимся к выпечки с вечера, Отделяем белки 2 яиц, и убираем в холодильник, остальные яйца разбиваем, добавляем щепотку соли и оставляем до утра.

В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем ложку сахара, и муки около 5 ст. ложек, ставим на водяную баню.

В это время, в яйца добавляем сахар, добавляем размягченное масло, мускатный орех и ванильный сахар. Лимон трем на терке целиком, с апельсина только цедру. Чуть лимонного сока оставляем для глазури.

В тесто вливаем смесь и хорошо мешаем, и начинаем вымешивать все вместе, на руки нанести подсолнечное масло, так легче будет вымешивать. Когда тесто хорошо вымешано, добавляем изюм, предварительно его замочив и отжав.

Тесто ставим снова на водяную баню, ждем пока подымится.  Далее раскладываем тесто в формы, смазанные маслом, и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем еще раз подниматься.

Когда тесто в формах поднимется ставим их в разогретую духовку до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.

Для глазури:

взбить отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Готовые горячие куличи покрываем  глазурью и украшаем посыпкой.