Ингредиенты:

700 гкачественного творога

115 гцукатов

50 гизюма

цедра 1 лимона

100 мл лимонного сока

25 гсливочного масла

150 мл жирной сметаны

50 гсахара

50 гмеда

Приготовление: Цукаты мелко нарезать. Положить цукаты, изюм и цедру в небольшую миску. Влить лимонный сок, перемешать и оставить на 1 ч. Если цукаты и изюм жесткие, предварительно распарьте их кипятком. 10-15 мин. будет достаточно. И только по­сле этого влейте лимонный сок.

Творог взбить вместе со сливочным маслом и сметаной. Добавить сахар, мед и цукаты с изюмом и цедрой. Тщательно перемешать.

Порционные формочки застелить дву­мя слоями пищевой пленки так, чтобы свешивались концы. Ножницами сделать в пленке по бокам прорези длиной при­мерно 1,5 см. Уложить приготовленную творожную смесь, накрыть концами пленки и поставить сверху гнет. Это может быть большая кружка, наполненная водой. Поместить в холодильник на 10-12 ч. Аккуратно вынуть пасху в пленке из фор­мочек, перенести на блюдо или на пор­ционные тарелки и снять пленку. Перед подачей полить пасху медом. Можно украсить оставшимися цукатами или орешками.