Ингредиенты:

Тесто:

Мука 3,5-4стакана

Йогурт 250гр.

Сметана 3ст.л. (любой жирности, я использовала 15%)

Сахар 2ст.л.

Сливочное масло 130гр.

Соль щепотка.

Начинка:

Вишня 400гр.(мороженная с косточкой)

Мак 100гр.

Творожная масса 200гр.

Желток 1 шт.

Кукурузный крохмал 1 ч.л.

Сахар для мака и пересыпки вишни.

Крем:

Сметана 1 литр (может еще понадобится грамм 200) (сметана любой жирности, я использовала 15%)

Ванильный сахар пакетик(10гр)

Сахар примерно 50-60гр(по вкусу)

Приготовление: Вишню разморозить, выложив ее в дуршлаг, под дуршлаг поставить емкость. С размороженной вишни достать косточку, переложить вишню на дуршлаг опять, пересыпать ее сахаром. Поставить в холодильник.

Сметану всю, откинь на дуршлаг и оставить на часа два, три стекать. Для этого марлю сложить в двое, трое, застелить ее дуршлаг, под дуршлаг поставить миску (что бы стекала сыворотка со сметаны), вылить в дуршлаг застеленный марлей сметану.

Мак залить кипятком, на пол часа, слить воду. Перемолоть мак или на кофемолке, или перекрутить в мясорубке два раза. Залить стаканом воды, добавить 1,2ст.сахара и проварить. Я мак варила в соке вишневом, который образовался от вишни. Проварила, до полного испарения воды, мак у меня почти закарамелизировался, стал очень хрустящим. Я его даже не перекручивала, мне понравилось что он так хрустит.

Муку просеять, добавить холодное масло, йогурт и три столовые ложки сметаны, щепотку соли, сахар.

Йогурт я использовала клубничный. Без печенья, печенье было съедено, а йогурт остался.

Порубить ножом тесто, затем переложить на рабочую поверхность и вымесить тесто руками.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

Творожную массу, перемолоть в блендере с желтком и крахмалом.

Тесто достать из холодильника. Разделить на три одинаковых порции.

Берем один шар и раскатываем в квадрат, размерами 25*25см. Разрезаем на пять частей, каждая по5 см.

У нас должно получится 15 трубочек. С тремя начинками. По пять на каждую начинку.

Берем одну ленточку теста, слегка раскатываем. Выложить начинку ближе к одному из краев. Завернуть трубочку, края загнуть.

Так поступить со всеми ленточками.

Переложить трубочки на противень швом вниз. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 25 минут. До румяного цвета.

Сметану взбиваем венчиком с ванильным сахаром и обычным сахаром. Я взбивала сметану с сахарной пудрой(она быстрее растворяется).

Выкладываем трубочки. Первый слой 5 трубочек (чередуем вишня, мак, творог). Перемазываем кремом, заполняя пустоты между трубочками.

Второй слой 4 трубочки, перемазываем кремом.

Третий слой 3 трубочки, перемазываем кремом.

Второй слой 2 трубочки, крем.

Последний слой ,1 трубочка и крем.

Обильно смазываем бока и верх кремом. Украшаем по желанию. Можно присыпать тертым шоколадом, можно присыпать какао.

Отправляем торт на ночь в холодильник.