Ингредиенты:

(на 12 порций) 3 яйца

100 гмуки

150 гсахара

2 ч. л. разрыхлителя

50 гкрахмала

150 гшоколадной глазури

1 ст. л. лимонного сока

12 гжелатина

300 гвишни 1 пакетик ванильного сахара

250 гтворога

450 мл сливок

1 пакетик закрепителя сливок мята

200 гчерешни без косточек шоколадная посылка

Приготовление: Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с 2 стол. ложками воды и 90 г сахара. Взбить белки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять на желтковый крем и перемешать. Добавить белки. Наполнить массой разъемную форму, выстеленную бумагой, и выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть корж из формы, остудить и разрезать по горизонтали. Расплавить глазурь на водяной бане и намазать коржи со стороны среза. Замочить желатин. Сделать пюре из вишни с лимонным соком. Смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить пюре. Распустить желатин и смешать с массой. Взбить 200 мл сливок, добавить к массе и мешать, пока она не застынет. Поставить вокруг нижнего бисквита кольцо для торта, оставив зазор в 2 см. Выложить сверху вишневый крем. Накрыть вторым коржом. Охлаждать 4 часа. Удалить кольцо. Взбить оставшиеся сливки с разрыхлителем и выложить на торт. Украсить черешней, мятой и посыпкой.