Бывают счастливые семьи, где ребенок не перебирает продуктами, к сожалению, я с такими не сталкивалась. И творог очень редко попадает в список любимых продуктов маленьких приверед. Но ведь именно он так необходим растущему организму, поэтому предлагаю вариант приготовления и подачи нежнейшего творожного десерта. Да и времени это много у вас не займет (что очень важно для молодых мамочек).

Нам понадобятся:

- творог – 250 грамм;

- кефир или сметана – 2 столовые ложки;

- яблоко – 1 штука;

- мед – 1столовая ложка;

- сок лимона – 1 чайная ложка;

- шоколад – 30 грамм;

Творог (у меня был нежирный), кефир (можно использовать сметану), очищенное от кожуры, семян и порезанное на кубики яблоко кладем в блендер и перемешиваем.

Добавляем сок лимона, мед и еще раз взбиваем. Отдельно натираем шоколад.

Именно этот ингредиент вызывает у ребенка интерес и желание попробовать творожный десерт. Выкладываем содержимое блендера в тарелку и посыпаем тертым шоколадом. Яблоко можно заменить курагой, изюмом или любой сезонной ягодой.

Если у ребенка аллергия на мед, то можно заменить его сахаром.

Надеюсь, что ваш ребенок по достоинству оценит мой рецепт и ваш труд. И пускай все детки будут здоровы!

Прислала: Рудобашта Лена

Ингредиенты:

1 ст. муки,

1 пачка маргарина,

200гр.-250гр. сахар,

соль щепотку,

ванилин,

500 гр. творога,

3 яйца,

1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление: Маргарин рубим на кусочки и смешиваем с мукой до состояния крошки. Можно добавить немного сахара и чуть соли. Разделяем белки и желтки, белки взбиваем до состояние пены с сахаром. Потом по одному добавляем желтки, продолжая взбивать. Творог желательно брать кремообразный, или же взбить в кухонном комбайне. В творог вмешиваем ваниль, лимонный сок, а затем очень осторожно взбитые яйца. На противень (ничем не промазывать) высыпаем половину маргариново-мучной крошки. Поверх крошки выливаем творог, а сверху засыпаем оставшейся крошкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 25-30 мин.

Ингредиенты:

(на 12 порций) 3 яйца

100 гмуки

150 гсахара

2 ч. л. разрыхлителя

50 гкрахмала

150 гшоколадной глазури

1 ст. л. лимонного сока

12 гжелатина

300 гвишни 1 пакетик ванильного сахара

250 гтворога

450 мл сливок

1 пакетик закрепителя сливок мята

200 гчерешни без косточек шоколадная посылка

Приготовление: Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с 2 стол. ложками воды и 90 г сахара. Взбить белки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять на желтковый крем и перемешать. Добавить белки. Наполнить массой разъемную форму, выстеленную бумагой, и выпекать 30 минут при 180 градусах. Вынуть корж из формы, остудить и разрезать по горизонтали. Расплавить глазурь на водяной бане и намазать коржи со стороны среза. Замочить желатин. Сделать пюре из вишни с лимонным соком. Смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить пюре. Распустить желатин и смешать с массой. Взбить 200 мл сливок, добавить к массе и мешать, пока она не застынет. Поставить вокруг нижнего бисквита кольцо для торта, оставив зазор в 2 см. Выложить сверху вишневый крем. Накрыть вторым коржом. Охлаждать 4 часа. Удалить кольцо. Взбить оставшиеся сливки с разрыхлителем и выложить на торт. Украсить черешней, мятой и посыпкой.

Ингредиенты:

1 кг плотного творога

50 гсметаны

4 сладких перца разного цвета

100 гмаслин без косточек

4 цукини

3 зубчика чеснока

1 пучок укропа

1 ч. л. молотого кумина

3 ст. л. растительного масла

соль, перец

Приготовление:

Глядя на картинку, вы можете поду­мать, что это блюдо настолько слож­ное, что даже не стоит за него брать­ся - все равно ничего не получится. Не спешите с выводами. Прочитайте внимательно рецепт и рассмотрите фотографии шагов. Все очень и очень просто. Единственный секрет в том, что форма должна быть обязательно прямоугольной.

Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать продольными пластинами толщи­ной примерно 0,5 см. Опускать пластины порциями в кипящую подсоленную воду на 1 мин. Выкладывать на бумажные по­лотенца.

Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать половинки продольными полосками шириной 1 см. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, положить чеснок и полоски перца, припра­вить кумином, солью и перцем. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 5 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.

Творог протереть через сито и переме­шать со сметаной в однородную массу. Маслины нарезать тонкими кружками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог с маслинами и укропом. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. Разделить массу на 3 части.

Прямоугольную форму застелить полоска­ми цукини так, чтобы они закрывали дно и бортики и слегка находили друг на друга.

Выложить в форму одну часть приготов­ленной творожной массы, разровнять поверхность.

На творог равномерно разложить по­ловину обжаренных с чесноком перцев. Выложить вторую часть творога и остав­шиеся перцы.

Положить третью часть творога, разров­нять поверхность. Накрыть оставшимися полосками цукини, смазать оставшимся растительным маслом. Накрыть и поста­вить в холодильник на ночь. Перевернуть форму с закуской на боль­шое сервировочное блюдо и снять ее. Очень острым ножом нарезать паштет одинаковыми по толщине кусочками (оптимальная толщина 1,5 см). Накрыть пленкой и до подачи на стол держать в холодильнике.

Источник: школа гастронома

Ингредиенты:

250 гбисквитного печенья

125 гсливочного масла

Для начинки:

750 гтворога

2 ч. л. тертой апельсиновой цедры

1 ч. л. тертой лимонной цедры

1 стакан сахара

3 яйца

180 мл сливок жирностью 35%

2 ст. л. лимонного сока

100 гсветлого изюма

100 гразноцветных цукатов

Для крема:

стакан сливок жирностью 35%

ст. л. сахара 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Изюм и цукаты замочить в горячей воде на 15 мин. Печенье измельчить вместе с маслом в однородную массу. Выложить ее на дно и по бокам разъемной формы диаметром 24 см. Плотно прижать руками и поставить в холодильник на 30 мин.

Приготовить начинку. Творог протереть через сито (лучше это сделать 2 раза), до­бавить 2-3 ст. л. сливок. Затем взбить тво­рог с лимонной цедрой и сахаром. Вбить по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Изюм и цукаты отбросить на дуршлаг, затем хорошо обсушить бумажными полотенцами. Добавить в начинку изюм, цукаты, оставшиеся сливки и лимонный сок, перемешать.

Выложить получившиеся массу в форму с основной и поставить в разогретую духовку на 180С, на 1.15 минут. Далее вынуть и дать остыть 15 минут, духовку не выключать!!!

Приготовить крем. В миске взбить сливки с сахаром и лимонным соком.

Выложить крем на чизкейк и вернуть в духовку еще на 20 мин. Затем духовку выключить, открыть дверцу и оставить чизкейк внутри, пока он полностью не остынет. Переставить в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Можно украсить свежи­ми фруктами и ягодами.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла «Экомилк»

200 г творога жирностью 9%

0,75 стакана сахара

1 стакан муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

1 желток

щепотка соли

0,3 стакана замороженной вишни

без косточек

0,3 стакана поломанного на кусочки

Приготовление:

Вишню разморозить на нижней полке холодильника, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла выделившаяся жидкость. Выложить на бумажные полотенца и дать как следует обсохнуть. Шоколад порубить ножом в крошку.

Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и растереть с сахаром в однородную массу.

Добавить творог и желток, хорошо пере­мешать. Всыпать половину просеянной с солью и разрыхлителем муки. Снова перемешать.

Добавить в тесто вишню и шоколад, всыпать оставшуюся просеянную муку

и осторожно перемешать ложкой. Должно получиться густое, довольно липкое тесто. 5

Расстелить на столе в 2 слоя пищевую пленку, влажными руками выложить на нее тесто колбаской диаметром при­мерно 4 см. Плотно завернуть в пленку, закрепить концы и поместить в холодиль­ник на 40 мин.

Тесто может лежать в холодильнике до следующего дня.

Накрыть противень пергаментом. Снять с теста пленку, нарезать охлажденную «колбаску» кружками толщиной примерно 1 см. Выложить кружки на противень и по­ставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин. Перед подачей печенье можно присыпать сахарной пудрой.

Источник: Школа гастронома

 Ингредиенты:

мука- 400 гр.

масло сливочное- 250 гр.

сахар- 150 гр.

какао-порошок- 3 столовые ложки

начинка:

яйца- 4 штуки

сметана жирная- 100 гр.

творог- 600 гр.

мука- 2 столовые ложки без горки

сахар- 200 гр.

ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Приготовления:

Сливочное масло нарезать средними кусочками и положить в миску, добавить муку, сахар и какао. Перетереть все в крошку руками. Должна получиться сыпучая немного влажная масса.

Для приготовления начинки: взбить миксером в однородную массу яйца, сахар, муку, ванильный сахар, творог и сметану.

Разъемную форму для выпекания диаметром 24 - 26 см. застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.

Выложить половину теста. Аккуратно выложить начинку, хорошо разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть приготовленного теста.

Выпекать пирог в духовке 45-50 минут при 180*С.