Ингредиенты:

1 кг плотного творога

50 гсметаны

4 сладких перца разного цвета

100 гмаслин без косточек

4 цукини

3 зубчика чеснока

1 пучок укропа

1 ч. л. молотого кумина

3 ст. л. растительного масла

соль, перец

Приготовление:

Глядя на картинку, вы можете поду­мать, что это блюдо настолько слож­ное, что даже не стоит за него брать­ся - все равно ничего не получится. Не спешите с выводами. Прочитайте внимательно рецепт и рассмотрите фотографии шагов. Все очень и очень просто. Единственный секрет в том, что форма должна быть обязательно прямоугольной.

Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать продольными пластинами толщи­ной примерно 0,5 см. Опускать пластины порциями в кипящую подсоленную воду на 1 мин. Выкладывать на бумажные по­лотенца.

Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать половинки продольными полосками шириной 1 см. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, положить чеснок и полоски перца, припра­вить кумином, солью и перцем. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 5 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.

Творог протереть через сито и переме­шать со сметаной в однородную массу. Маслины нарезать тонкими кружками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог с маслинами и укропом. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. Разделить массу на 3 части.

Прямоугольную форму застелить полоска­ми цукини так, чтобы они закрывали дно и бортики и слегка находили друг на друга.

Выложить в форму одну часть приготов­ленной творожной массы, разровнять поверхность.

На творог равномерно разложить по­ловину обжаренных с чесноком перцев. Выложить вторую часть творога и остав­шиеся перцы.

Положить третью часть творога, разров­нять поверхность. Накрыть оставшимися полосками цукини, смазать оставшимся растительным маслом. Накрыть и поста­вить в холодильник на ночь. Перевернуть форму с закуской на боль­шое сервировочное блюдо и снять ее. Очень острым ножом нарезать паштет одинаковыми по толщине кусочками (оптимальная толщина 1,5 см). Накрыть пленкой и до подачи на стол держать в холодильнике.

Источник: школа гастронома