Ингредиенты: 1 кг душистых груш,

300 гсливочного масла,

50 гмеда,

1 стакан сахара,

4 яйца,

130 гполенты (кукурузной муки),

40 гмуки,

1 ч. ложка разрыхлителя, мелко натертая цедра 2 лимонов, сок половины лимона.

Духовку разогреть до 180°С.

Груши вымыть, удалить семена и нарезать крупными кубиками, сбрызнуть соком лимона.

В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед, помешивая, довести до состояния карамели. Затем добавить груши, перемешать хорошенько и потомить несколько минут на медленном огне.

Взбить оставшееся сливочное масло с сахаром. Ввести по одному яйца. Не переставая взбивать, всыпать поленту, муку и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, добавить груши, цедру и перемешать.

Положить в тяжелую форму бумагу для выпечки и смазать ее маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его спичкой.