Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;                    • вишня — 200 г;

• сахар — 1 стакан;                   • корица — 1/2 ч. ложки;

• яйца — 3 шт.;                          • ваниль — щепотка;

• яблоки (большие) — 3 шт.;     • сода — на кончике ножа.

Яйца взбить с сахаром до появления белой пены. Постепенно добавить в смесь муку и размешать до однородной консистенции. Добавить в тесто погашенную соком лимона соду, щепотку соли, корицу, ваниль. Из вишни вынуть косточки и слегка присыпать ягоды сахаром. Форму для запекания смазать сливочным мас­лом и присыпать сверху мукой. На дно формы вылить большую часть теста, затем выложить нарезанные яблоки и вишню, сверху залить оставшимся тестом. Отпра­вить пирог в духовку, разогретую до 220 °С, на 30-40 мин.

Моя подруга очень вкусно печёт пироги, торты и мне до неё очень далеко. Когда прихожу к ней в гости, то на столе обязательно будет стоять оригинальный яркий тортик и плюшки с печенюшками.  Её дети не знают, что такое покупная выпечка. И вот она поделилась со мной рецептом бисквита, а остальное уже моя фантазия.

Дли бисквита я использовала следующие ингредиенты:

Яйца – 6 штук

Сахар – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Сгущёнка – 1 банка

Разрыхлитель – 1 пакетик

Ванилин

Для начинки и украшения:

Виноград

Апельсиновый сироп

Апельсин

Консервированные персики

Грецкие орехи

Готовим бисквит. Тут всё мне было понятно – смешала все продукты, и залила всё в форму. Запекала  около 40 минут при температуре 180 градусов.

После того, как бисквит приготовился, начинается самое интересное. Как только бисквит остыл, берём нож с длинным острым лезвием и разрезаем пирог – получается 2 коржа. Наши коржи смазываем апельсиновым сиропом и даём 10-15 минут, чтобы всё впиталось хорошенько. Пока коржи пропитываются сиропом, мы освобождаем апельсин от кожуры и эту кожуру через мелкую тёрку пропускаем. Этой цедрой посыпаем внутренние части коржей. (Именно цедра апельсина придаёт экзотический вкус). Затем посыпаем молотыми грецкими орехами и крупными кусочками выкладываем консервированные персики.
Соединяем 2 коржа плотно и начинаем украшать сам пирог сверху.  Тут есть маленькая хитрость, чтобы виноградинки не скользили и не спадали с пирога, надо вначале смазать верх апельсиновым сиропом или мёдом. Затем виноградинки режим пополам и аккуратно выкладываем на поверхность коржа.

А вообще украшать можете всем, что у вас есть. Главное готовить с душой и настроением.

Всем приятного аппетита!

Прислала Екатерина Никифорова.

Ингредиенты:

Яйца куриные 4 шт.

Сахар200 г

Масло сливочное150 г.

Мука пшеничная320 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Слива400 г

Приготовление: Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с сахаром до густой пены. Далее медленно вести желтки и размягченное сливочное масло, все вместе взбить. Сливы помыть, вытащить косточки и порезать, либо на 4 части, либо по полам. Если любите ванилин, можно посыпать ванильным сахаром сливы, они дадут сок. Далее в смесь яиц и масла, добавляем, муку, разрыхлитель и перемешиваем. Тесто будет густое. Затем кому как нравиться, я смешала сливы и тесто, но можете просто их выложить в середину. Форму предварительно смазываем маслом, и посыпаем мукой. Выпекать на 180ºС духовке 35-45 минут. Не успела сфотографировать кусочек, все уже было съедено.

Ингредиенты: 1 кг душистых груш,

300 гсливочного масла,

50 гмеда,

1 стакан сахара,

4 яйца,

130 гполенты (кукурузной муки),

40 гмуки,

1 ч. ложка разрыхлителя, мелко натертая цедра 2 лимонов, сок половины лимона.

Духовку разогреть до 180°С.

Груши вымыть, удалить семена и нарезать крупными кубиками, сбрызнуть соком лимона.

В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед, помешивая, довести до состояния карамели. Затем добавить груши, перемешать хорошенько и потомить несколько минут на медленном огне.

Взбить оставшееся сливочное масло с сахаром. Ввести по одному яйца. Не переставая взбивать, всыпать поленту, муку и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, добавить груши, цедру и перемешать.

Положить в тяжелую форму бумагу для выпечки и смазать ее маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его спичкой.

для теста: маргарин 200гр.;

разрыхлитель 1пакетик;

1яйцо;

сахар 1/3 стакана;

мука 3,5 стакана;

для начинки: сливы 1кг.

картофельный крахмал 1 ст.ложка;

сметана 1ст.ложка;

сахар 1/4 стакана;

сах. пудра для обсыпки пирога

Тесто: растопить маргарин, добавить сахар, яйцо и взбить миксером. Постепенно добавлять муку, разрыхлитель и замешивать руками.

Разделить тесто на 2 неравные части. Одну часть на низ (побольше), вторую на верх. Отправить меньшую часть в морозильник на 10минут.

Начинка: сливы отделить от костей, добавить картофельный крахмал, сметану, сахар и перемешать.

Большую часть теста размять руками по сковороде под корж, положить начинку, а сверху на терке потереть меньшую часть теста. Отправить в духовку на 25 минут.

После того как пирог остынет посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

2 филе слабосоленой норвежской сельди

600 готваренного в подсоленной воде, охлажденного и натертого картофеля

1 лук порей

2 куриных яйца

8-10 помидоров черри

100 гтертого твердого сыра
100 мл 33% сливок

20 мл оливкового масла

Черный перец горошком

Приготовление:

Помидоры черри разрезать пополам, удалить основание плодоножки. Лук порей нарезать соломкой, пассировать на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Форму для запекания выстелить кулинарной бумагой

и плотно "выложить" тертым картофелем дно и стенки формы (толщина картофеля должна быть 1,5 - 2 см).

На картофель выложить пассированный лук порей, затем филе сельди целиком. Сверху выложить помидоры черри.

В миске взбить яйца и сливки, добавить тертый сыр, перемешать. Вылить в форму. Блюдо поместить

в разогретую до 180 "С духовку на 25-30 минут.

Подавать в холодном или горячем виде, приправив черным свежемолотым перцем и декорировав веточками укропа

Ингредиенты:

1 стакан муки

150г. сахара

2стл. Какао –порошка

100г. сливочного масла

50мл. белого вина

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

150г консервированной вишни

300г сливочного масла

100г. шоколада

100г. сахара

300мл. молока

2 ст.л. рома

3 желтка

Приготовление: Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску, сделать в середине ямку. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и вино, тщательно размешать и влить в углубление. Замесить однородное тесто.

Разогреть духовку до 180 С. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто в круг, проложить им смазанную маслом форму для запекания. Поставить в духовку на 15-20 минут.

Вскипятить в ковшике молоко, добавить разломанный на кусочки шоколад и размешать до однородности. Желтки растереть с сахаром, влить в шоколадное молоко и на маленьком огне, постоянно размешивая, варить до получения густого крема. Снять с огня и дать остыть.

Соединить крем с размягченным сливочным маслом. Влить ром и перемешать.

Форму с тестом вынуть из духовки дать полностью остыть. Затем наполнить до краев получившимся кремом. Вишню слить, обсушить и украсить пирог. Перед подачей к столу выдержать в холодильнике 2 ч.

 Ингредиенты:

мука- 400 гр.

масло сливочное- 250 гр.

сахар- 150 гр.

какао-порошок- 3 столовые ложки

начинка:

яйца- 4 штуки

сметана жирная- 100 гр.

творог- 600 гр.

мука- 2 столовые ложки без горки

сахар- 200 гр.

ванильный стручок- 1 штука или пакетик ванильного сахара

Приготовления:

Сливочное масло нарезать средними кусочками и положить в миску, добавить муку, сахар и какао. Перетереть все в крошку руками. Должна получиться сыпучая немного влажная масса.

Для приготовления начинки: взбить миксером в однородную массу яйца, сахар, муку, ванильный сахар, творог и сметану.

Разъемную форму для выпекания диаметром 24 - 26 см. застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.

Выложить половину теста. Аккуратно выложить начинку, хорошо разровнять.

Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть приготовленного теста.

Выпекать пирог в духовке 45-50 минут при 180*С.

Ингредиенты:

5 груш сорта конференс,

100гр. фундука,

140гр. муки,

175гр. сливочного масла,

140г сахара,

2 яйца,

50г. темного шоколада.

Приготовление: Фундук обжарить, на сухой сковороде, постоянно помешивая 5 мин, дать остыть, затем измельчить в муку. Сливочное масло заранее охладить и нарезать небольшими кусками, в большой миске перемешать орехи, и муку, добавить сливочное масло, и перетереть руками, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.

Добавить в смесь сахар, перемешать все, затем по одному вбить яйца, и выместить тесто. Груши вымыть, две штуки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину. Шоколад натереть на крупной терке, добавить груши и шоколад в тесто и быстро перемешать.

Круглую форму для выпечки диаметром 20 см, смазать маслом, дно застелить пергаментом, выложить приготовленное тесто, разровнять.

Оставшиеся груши очистить и нарезать тонкими пластинами. Разложить их веером поверх теста. Поставить пирог в духовку на 140С, на 1 час. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут, затем аккуратно переложить на решетку и дать остыть.

Ингридиенты для пирога:

400гр. семги сырой.

2 стол. ложки сливочного масла

4 яйца

200 мл сливок

соль, перец

1 пласт готового слоеного бездрожевого теста.

Приготовление:

Лук порей порезать поджарить на сковороде, только белые его концы. Яйца смешать со сливками, посолить поперчить. Рыбу нарезать тонкими куосчками. В это время раскатать слоеное тесто, в смазанныу форму маслом, уложить тесто и на дне вилкой проколоть его. Лук и семгу равномерно вылодить на тесто, залить яичной смесью, выпекать 40 минут при 200С.

Приятного аппетита!