Ингредиенты:

Дрожжи сухие -2 ст. ложки

Сахар-4 ст. ложки

Мука - 4 стакана +   мука для раскатывания теста

Масло  растительное - 2 стакана

Желтки яичные -4 шт.

Коньяк -3 ст. ложки

Ванильный сахар -1 ст. ложка

Цедра 1 апельсина

Соль

Варенье или джем -1 стакан

Сахарная пудра

Приготовление:

1) Дрожжи разведи­те в стакане теплой воды. Добавьте 1 ст. ложку сахара, переме­шайте и оставьте в те­плом месте на 10-15 минут. 2) Муку просейте в миску горкой, в цен­тре сделайте углубле­ние, влейте дрожже­вую смесь, 4 ст. ложки масла, желтки и коньяк. Добавьте остав­шийся сахар, ваниль­ный сахар и тертую цедру. Посолите и за­месите упругое тесто. Оставьте в теплом ме­сте на час, накрыв салфеткой. 3) Подошедшее тесто положите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырежьте кружки, каждый слегка смажь­те маслом и оставьте на 15-20 минут. 4) В широкую кастрю­лю влейте раститель­ное масло слоем око­ло 4—5 см, нагрейте до 70°. По очереди опу­скайте в масло пон­чики и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики перекладывайте на бумажное полотен­це, чтобы стек лиш­ний жир. 5) Края пончиков чуть надрежьте, лож­кой аккуратно вложи­те внутрь варенье или джем, края разрезов прижмите. Посыпьте пончики сахарной пу­дрой и подавайте го­рячими.

Источник: Журнал "Приготовь"