Ингредиенты для рулета:

1,2 кг грудки индейки

100гр. куриного филе

300гр. яблок

200гр. шампиньонов

1 луковица

50г. грецких орехов

1 яйцо

250 мл. куриного бульона

250 мл сидра

50г сливочного масла

4 ст.л. растительного масла

1 ст.л. нарезанной петрушки

Соль, перец по вкусу.

Приготовление: Мясо вымыть, и обсушить, разрезать вдоль грудку таким образом, что бы получилась широкая поверхность. Накрыть клеенку, и отбить. Далее лук очистить и мелко нарезать, грибы вымыть, и нарезать небольшими кусочками. На сковородку бросить сливочное масло, обжарить лук, добавить грибы, жарить 10 минут. Положить орехи, и снять с огня. Пока остывает, через мясорубку пропустить куриное филе, добавить туда яйцо, и петрушку. Соединить все вместе, перемешать, приправить солью и перцем. На подготовленную грудку индейки, распределить начинку. Скатать аккуратно все вместе в рулет, перевязать бечевкой или ниткой. Разогреть сотейник, налить туда растительное масло, обжарить рулет, со всех сторон до золотистого цвета.

Нарезать яблоки дольками, добавить в сотейник к рулету, залить бульоном и сидром. Довести до кипения и готовить все вместе 5 минут. Затем переложить рулет в смазанную форму маслом залить стаканом смеси бульона и сидра, поставить в разогретую духовку 180С. На 30 минут. Рулет подавать с яблоками на тарелке, и не забудьте соус.