Ингредиенты для рулета:

500гр слоеного теста;

570г. филе лососи

0,5 луковицы

200гр шпината

4ст.л. сливочного масла

1ст.л. нарезанной петрушки

1 ст.л. нарезанного тимьяна

Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Лук очистить и измельчить, шпинат вымыть обсушить. Разогреть в сотейнике половину масла, и обжарить лук, 5 мин. Добавить шпинат и готовить 3 минуты, снять с огня и дать остыть. Тонко нарезать филе лосося.

Разогреть духовку до 190 С. На присыпанном мукой столе раскатать слоеное тесто, прямоугольной формы, посыпать тимьяном, петрушкой, солью и перцем. Выложить в середину шпинат, филе лосося, свернуть тесто в рулет и подогнуть концы. Смазать рулет со всех сторон оставшимся сливочным маслом, плотно завернуть в пергамент и перевязать шпагатом. Запекать все 45 минут, после того как рулет остынет удалить бумагу.