Ингредиенты:

Тушка тилапии около 1 кг

1 лук-порей

100 г. моркови

100 г. репчатого лука

100 г. цуккини

3 ст. л. оливкового масла

2 лавровых листа

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

100 мл. белого сухого вина

соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить, промыть под водой и просушить бумажной салфеткой. Внутрь рыбы положить лавровые листья и зубчик чеснока.

Лук-порей вымыть, разделить вдоль пополам. Вскипятить воду в кастрюле, отварить лук-порей в течение нескольких минут. Лук-порей остудить.

Рыбью тушку обвернуть стеблями лука-порея. Морковь, репчатый лук, цуккини вымыть, нарезать кубиками. Приправить солью, перцем, оливковым маслом.

Духовку нагреть до 200°С. Рыбу положить на противень, полить вином и сбрызнуть оливковым маслом. Нарезанные овощи выложить вокруг рыбы, посолить, поперчить. Запекать в духовке 25 мин. Рыбу разделать прямо за столом. Подавать с овощами, посыпав нарезанной петрушкой.