Ингредиенты:

2,5 к.г. черный трески из Аляски

3 цукини

5 луковиц

1 головка чеснока

500г. помидоров черри

сладких перца

по 6 веточек мяты, петрушки и тархуна

150г. каперсов

80 мл. белого винного уксуса

200мл. оливкового масла

1ст.л. сливочного масла

Соль, перец

Приготовление:

Лук и чеснок отчистить две луковицы нарезать крупными ломтиками, оставшиеся измельчить вместе с чесно­ком и зеленью. Добавить каперсы, уксус, оливковое масло, соль и перец. Переме­шать. Перцы и цукини вымыть, нарезать соломкой и обжарить в разогретом сли­вочном масле, 10 мин.

Треску разделать на филе и нарезать.

Нанизать на шпажки куски рыбы, крупно нарезанный лук и помидоры. Обжарить на гриле, по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с обжаренными  овощами.

Источник: Журнал «Коллекция рецептов».