Ингредиенты:

2 кг. Варено копченого окорока

1 большая луковица

1,3 лполусухого сидра

30 бутонов гвоздики

10 горошин черного перца

3 лавровых листа

Приготовление: Воткнуть в очищенную луковицу 5-10 бутонов гвоздики. Окорок и луковицу положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец горошком. Влить 1,2 л сидра и столько воды, что бы полностью покрыть мясо. Довести до кипения, снимая пену. Закрыть кастрюлю фольгой и варить на слабом огне 1,5 ч.

Влить в ковшик оставшийся сидр, всыпать сахар и варить 5 мин. С вареного окорока срезать кожу, нанести на жир ромбовидные насечки. Положить мясо на противень,  в середину каждого ромба воткнуть по бутону гвоздики. Полить глазурью и запекать 20-25 мин. При 220 С.