Ингредиенты:

800г. говяжьей вырезки

500г. брокколи

100г бекона

1 луковица

1 маринованный сладкий перец

200г. замороженных овощной смеси

7 яиц

200г сметаны

1 ст.л. муки

Соль, перец по вкусу и укроп.

Приготовление: Лук очистить и вместе с беконом и маринованным перцем нарезать мелко. На масле обжарить лук, добавить туда далее перец и бекон, посолить поперчить, через 5 минут снять с огня, смешать с 1 яйцом и мускатным орехом.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 6 толстых ломтиков, прорезать в каждом отверстие для начинки. Нафаршировать подготовленной смесью. В сковороду с оставшимся маслом положить мясо и обжарить с двух сторон, по 8 минут, добавить замороженные овощную смесь, посолить и поперчить, влить 0,5 стакана воды накрыть крышкой и тушить до готовности мяса, 20-25 минут, переложить вырезку на тарелку.

Брокколи вымыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую воду и варить 4 минуты, воду подсолить. 3 яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Оставшиеся яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену.

Укроп вымыть и мелко нарезать. Овощную массу, оставшуюся после обжарки мяса, протереть через сито, соединить с мукой, вареными яйцами, укропом, сметаной, желтками и взбитыми белками.

Разогреть духовку до 180С. Выложить массу в смазанные маслом порционные формы, сверху положить соцветия брокколи и запекать в духовке 20-25 мин. Мясо нарезать ломтиками и подать вместе с запеченными овощами.