Ингредиенты:

3/4чашки муки

2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)

1 ч л соли

330 гсливочного масла комнатной температуры

3 чашки (600 г) сахара

2 ч л ванильной эссенции

1/2 ч л молотой корицы

1/4 ч л молотого мускатного ореха

3/4 чашки какао порошка без сахара

6 яиц

2/3 чашки (150 мл) кефира

1 1/4чашки тыквенного пюре

шоколадная глазурь

Приготовление: Прогреть духовку до 180C, смазать маслом и обсыпать мукой форму для кекса.

В большой миске взбить миксером масло и сахар на средней скорости, пока они хорошо не смешаются. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль, перемешать. Половину смеси переложить в другую миску.

Для теста с тыквой: Смешать тыквенное пюре с половиной масляной смеси пока хорошо не перемешаются. В небольшой миске смешать 1 3/4 чашки муки, 1/2 ч л соли, 1 ч л пекарского порошка, корицу, мускатный орех. Смешать мучную смесь и масляно-тыквенную на медленной скорости или вручную так, чтобы только их перемешать.

Для шоколадного теста: В другой миске смешать оставшуюся 1 чашку муки, 1 ч л пекарского порошка, 1/2 ч л соли и какао-порошок. Добавить к оставшейся половине масляной смеси муку и кефир, попеременно, начиная и заканчивая мукой. Смешать смеси миксером на медленной скорости или вручную так, чтобы только их перемешать.

Выложить половину тыквенного теста в форму, затем шоколадную смесь, потом опять тыквенную и шоколадную. Перемешать тесто осторожно ножом в центре и вдоль окружности формы (чтобы потом получились разводы в разрезе).

Выпекать в большой кексовой форме с дыркой (25 см) около 55-60 минут или до готовности, готовность проверить деревянной палочкой.

Остудить 10 минут в форме, достать из формы и переложить на решётку до полного остывания. Затем полить теплой глазурью и сверху еще можно посыпать орешками при желании. Дать глазури осесть около 2 часов, или охладить около 30 минут в холодильнике.