Ингредиенты:

Печенье сухое -200г.

Какао порошок – 2 ст. ложки

Ананасы консервированные – 400г.

Киви 2 шт.

Мята – 2 веточки

Ликер апельсиновый -2 стакана

Взбитые сливки

Для заварного крема:

Молоко 500 мл

Ваниль -1 стручок

Желтки яичные 6 шт.

Сахар –5 ст. ложек

Мука пшеничная или кукурузная

4 ч. ложки

Приготовление:

Для крема стручок ванили надрежьте и придавите лезвием ножа. Положите в мо­локо и доведите до ки­пения. Затем снимите с огня и оставьте на 20 минут.

Желтки с сахаром взбивайте миксером в течение 2 минут до посветления и загу­стения. Затем всыпьте просеянную муку и вновь взбейте до од­нородности. Остывшее молоко доведите до кипения.

Выньте стручок вани­ли. Аккуратно влейте молоко к желткам. С помощью миксе­ра, работая на самой маленькой скорости, перемешайте все до однородности. Полученную смесь варите на слабом ог­не, постоянно поме­шивая, до закипа­ния. Затем готовьте еще минуту и сними­те с огня. Переложи­те крем в миску и на­кройте пищевой плен­кой.

Печенье равномер­но разложите по 4 пи­алам, аккуратно вы­стилая им дно емко­стей. Полейте лике­ром. Затем выложи­те заварной крем, раз­ровняйте лопаткой. Ананасы нарежьте ломтиками, очищен­ные киви - кружочка­ми. Чередуя, разложи­те фрукты по пиалам. Посыпьте какао. Перед подачей украсьте десерт взби­тыми сливками и ли­стиками мяты.

Источник: Журнал "Приготовь"