Ингредиенты:

6 яиц;

3 стакана сахара;

1/3 чайной ложки соды;

4 столовых ложки какао;

1/2 столовой ложки лимонного сока;

2 стакана муки;

1 банка компота из ананасов кусочками;

1 стакан арахиса;

500г густой сметаны;

1/2 плитки темного шоколада

Приготовление:

Тесто: Отделить белки от желтков, белки лучше сбивать если они холодные, только из холодильника или даже можно на 5 минут в заморозку, взбить их в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао аккуратно всыпать в тесто и размешать так чтобы не было комочков. Затем добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем: Сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина).

Сборка торта: Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.