Фаршированный перец

Ингредиенты:

•   4 разноцветных слад­ких перца

•   1/2 стакана риса

•   По 100-150 г репчатого лука и моркови

•   Соль

Растительное масло для пассеровки

50 г майонеза «Провансаль»

•  0,5-0,7 л томатного сока с солью

Чёрный молотый перец.   

•  Лавровый лист

*  Густой майонез

1.  Рис отварите в подсо­ленной воде до полуготовности.

2.  Лук и морковь очистите, нарежь­те не очень мелко, слегка спассеруйте на масле и посолите.

3.  Соедините рис с овощами, до­бавьте майонез и щепотку чёр­ного перца, всё перемешайте.

4. Срежьте верхушки, наполни­те фаршем сладкий перец, пред­варительно удалив плодоножки и семена.

5. Налейте в кастрюлю немного томатного сока, поставьте в неё пе­рец вниз донышком, ложкой придер­живая фарш. Долейте сок почти до верхушек перца.

6. Поставьте кастрюлю на огонь и накройте крышкой. Тушите 25-30

мин после закипания на слабом огне. В сок после закипания положите лав­ровый лист.

7. Когда блюдо остынет, поставьте перец на отдельные тарелки. Поме­няйте верхушки местами, чтобы по­лучились разноцветные «шубки» и «шапочки».

8. Нарисуйте «мех» на шапоч­ке, «глаза», «усы», «бороду» гус­тым майонезом. Чтобы майонез не сползал, а держался на поверхнос­ти перца, подсушите стручки чистой салфеткой.

Советы

•  Рис надо промывать в холодной воде, а при отваривании класть в кипящую воду. Тогда зёрнышки не слипнутся.

• «Пассеровать» означает прогревать в масле, не доводя до обжаривания.

Источник: Ян Садовник Веселые рецепты.