Запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

•   1 кг цветной капусты

•   300 г жирного творога

•   2 яйца

•   100 г плавленого сыра

2-3 соцветия брокколи

Соль

Масло для запекания

1. Кочан цветной капусты разберите на отдельные соцветия и вместе с брокколи отварите в подсоленной воде до полуготовности,

2.  Отделите яичные белки от жел­тков. Белки взбейте.

3. Творог разотрите и смешайте с яичными желтками и взбитыми бел­ками, чуть подсолите.

4.  Натрите не очень мелко плав­леный сыр, измельчите цветную капусту, оставив несколько цветков поровнее для «овечек». Соедините всё с творожной массой.

5.  Выложите массу в смазанную маслом форму, желательно с пер­гаментом.

6. Оставленные соцветия положите сверху в качестве «овечек». «Головки» для них вылепите из творога. Вставь­те «глазки» — горошины чёрного перца. Сделайте «ушки» из брокколи: срежьте их наискосок со стебелька соцветия. Измельчите брокколи, по­сыпьте между овечками — получится зелёная «полянка».

7. Запеките «полянку с овечками» в течение 20-25 мин при 180-200 °С.

Совет

К этой запеканке подайте жирную сметану.

Источник: Ян Садовник Веселые рецепты.