Ингредиенты:

•   400-500 г картофеля

•   200-250 г варёной колбасы без жира или ветчины

•   2 яйца

•   100 г солёных или свежих (можно и тех, и других) огурцов

•   80-100 г консервированного зелё­ного горошка

•   50-100 г моркови

1 небольшая луковица

30-40 г майонеза

1 ч. ложка горчицы (русской)

Молотый чёрный перец, соль по вкусу

Зелёный лук, оливки без косточек, кудрявая петрушка для «паучка»

Салат «Оливье»

1. Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите и очистите.

2. Яйца сварите «вкрутую», очис­тите.

3.  Колбасу, огурцы, яйца, карто­фель и морковь нарежьте мелкими кубиками. Их размер может быть с горошину или чуть крупнее.

4. Лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком.

5.  Майонез смешайте с горчицей, перцем и солью.

6. Соедините всё, добавьте зелёный горошек, аккуратно перемешайте.

7. Салат в салатнице украсьте «па-? учком». Лапки сделайте из перьев зелёного лука, тело — из веточек куд­рявой петрушки, глаза — из оливок. Зубы вырежьте из репчатого лука.

Совет

Обычно украшения хорошо держатся в кудрявой петрушке. Но если потре­буется их укрепить, воспользуйтесь деревянными шпильками, например, зубочистками.

Источник: Ян Садовник Веселые рецепты.