Ингредиенты:

260 гфиле норвежской форели

120 гпомидоров • 80 г фенхеля 60 г очищенного репчатого лука 100 г отварного картофеля

50 мл оливкового масла

50 мл белого вина

30 гкачественного кетчуп шафран • 8 пшеничных тс свежая зелень

Приготовление:

Ломтики пшеничного хлеба обжарить с двумя столовыми ложками оливкового масла. Филе норвежской форели нарезать крупными кубиками.

Отварной картофель нарезать крупным дольками. Помидоры, фенхель, лук репчатый нарезать крупными ломтиками, обжарить на оставшемся оливковом масле, добавить шафран, перемешать. Добавить рыбу, слегка обжарить.

Выложить картофель. Добавить белое вино, кетчуп, рыбный бульон. Довести до кипения, потушить при слабом кипении 8-10 мин. Добавить соль.

Подать в порционных горшочках или кастрюльках с пшеничными тостами.

Перед подачей приправить черным свежемолотым перцем и декорировать свежей зеленью.