Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан муки

1 яйцо

щепотка соли

1 ч. л. оливкового масла

0,5 стакана воды

Для начинки:

1  небольшой цукини

80 г ветчины

80 г грецких орехов

2  луковицы шалота

75 г тертого сыра «Фонтина» 50 мл сливок

1 ч. л. растительного масла соль, перец

Приготовление:

Просеять муку с солью в чашу комбайна, добавить яйцо, оливковое масло и воду. Вымесить гладкое однородное тесто. Пере­ложить в миску, накрыть и оставить на 1 ч. 2

Цукини вымыть и нарезать тонкими про­дольными пластинами.

Опустить их на 1 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Обсушить. 4

Лук очистить, одну луковицу разрезать на 4 части и поместить вместе с ореха­ми в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 мин. Отбросить на мелкое сито. Пропустить орехи с луком и ветчину через мясорубку. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Выложить на него цукини, как показано на фото. На них уложить валиком орехо­вую смесь. Свернуть трубочкой.

Получившийся рулет разрезать на кусочки длиной 4 см. Поместить их вертикально, прижав друг к другу, в форму для выпечки.

Оставшийся лук измельчить и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Добавить сливки и сыр, перемешать и снять с огня. Полить соусом рулетики и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 20 мин.

Источник: Школа Гастронома.