Понадобится:

Зеленый горошек 1 баночка
Грудная кость 3 штуки 
Петрушка сушёная или свежая (что конечно лучше)
Морковка 
Луковица 
Картофель 4 клубня.

Зеленый горошек по такой цене можно приобрести в супермаркете, а грудную кость в специализированном курином магазине.
Отварите грудную кость в подсоленной воде, в течении 50 минут.

Почистите овощи.

Нарезанные кубиками морковь и лук, обжарьте на растительном масле с зеленью.

Нарежьте картошку довольно мелкими кубиками, добавьте в суп. Следом отправьте в кастрюлю пере жарку.
Не медля, добавьте консервированный зеленой горошек вместе с водичкой.
Суп будет готов, когда картофель станет мягким.
Этот "Бюджетный" суп станет настоящим спасением в предзарплатные дни.
Приятного аппетита!

Аникина Юлия Андреевна

Ингредиенты:

600 грамм куриной грудки

1 яйцо

1 луковица небольшая

1 морковка

4 картофелины

200 гр. хлеба

Соль, перец по вкусу

Куриные грудки провернуть через мясорубку, точно так же измельчить лук. Добавить соль и перец, хлеб перемолотый и яйцо.

 Сформировать шарики, как фрикадельки. Поставить кастрюлю на огонь, как вода вскипит, кидаем фрикадельки. Тем временем почистим картошку и морковку. Через 10 минут после того как фрикадельки поварятся, кидаем картошку.

Морковку обжарить на сливочном масле на сковороде, и добавить ее в суп.

 Добавим измельченный укроп за 5 минут до готовности. 

Наступили выходные,  и мне снова захотелось побаловать своих домашних новым блюдом. Я перерыла много рецептов первых блюд, и меня заинтересовал супчик из Ливанской кухни, а именно покорило сочетание чечевицы и риса и мясных шариков.

Ингредиенты для ливанского супчика:

Рис – 100 гр.

Чечевицы – 100 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Томатный соус – 2 ст.л.

Кинза

Для мясных шариков:

Фарш говяжий -  100 гр.

Фарш индюшачий – 200 гр.

Яйцо – 1 шт.

Сухари ржаные – 50 гр.

Соль, приправы по вкусу

Готовим сначала мясные шарики, а именно смешиваем 2 вида фарша, яйцо и сухарики ржаные, добавляем приправы и соль. Шарики закидываем в кипящую воду, а затем туда же кидаем промытую чечевицу и рис. Рис, я брала, двух видов – обычный пропаренный длинный и дикий чёрный. Всё варим 25 минут. После того, как суп сварился, добавляем мелко порезанную кинзу, томатный соус и даём супу постоять 10 минут. Супчик подаём с сухариками. Преимущества этого блюда: очень полезный, вкусный и лёгкий для желудка.

Всем приятного аппетита!

Прислала: Екатерина Никифорова.

И снова возвращаемся к японской кухне в русских условиях. Как известно, первые блюда – это самые важные блюда на столе и регулярно надо кушать горячее. Так как я очень люблю японскую кухню, то попыталась приготовить, простенький супчик, который напоминает мисо-суп с форелью из японских суши-баров.

Русские ингредиенты для японского супчика:

Форель свежемороженая

Рис для суши

Дикий рис

Картофель

Приправа для риса

Листы морской капусты для приготовления роллов

Соевый соус

Соль

 Я не писала количество и вес ингредиентов, так как готовим по вкусу, кто-то любит гуще, кто-то наоборот. Хочу заметить, что в Японии супчики готовят почти без гущи.  Итак варим форель 20 минут, затем рыбу выкладываем, выливаем бульон , моем кастрюлю и по новой на втором бульоне варим суп. Во второй бульон добавляем форель кусочками, картофель мелко режем. Заранее готовим рис, я всегда готовлю в пароварке на 40 минут. Таким образом, как только картофель готов, добавляем рис – для суш и дикий и 2 минуты провариваем, добавляем приправу и соль по вкусу. Выключаем суп и только потом разрываем листья морской капусты и закидываем в кастрюлю. Добавляем 2 столовые ложки соевого соуса.  Даём супчику настояться 10 минут, и можем подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Прислала: Екатерина Никифорова

Ингредиенты: 2 куриные грудки,

2 пакета за­мороженной капусты брокколи,

2 луковицы,

1 мор­ковка,

2 плавленых сырка,

2 ст. л. сметаны, немно­го тертого пармезана, оливковое (подсолнечное) масло, соль, перец - по вкусу, сухарики.

Приготовление: Поставьте куриные грудки вариться, добавив соль и перец (воды должно быть не слиш­ком много - примерно полкастрюли) - процесс зай­мет около 15-20 минут. Тем временем потушите на сковороде лук и морковь. Готовые грудки достань­те из бульона, а в кастрюлю выложите брокколи и тушеные овощи. Затем бросьте туда же порезанный плавленый сыр, мелко порубленную курицу и сме­тану. Теперь перелейте все в блендер - и с его по­мощью превратите простой суп в суп-пюре. Каж­дую порцию перед подачей посыпьте сухариками и тертым пармезаном.

Ингредиенты:

300г. курицы

150г свинины

1 зеленого сладкого перца

1 луковица

1 морковка

1 помидор

70г. корня сельдерея

50г сухих белых грибов

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. нарезанных укропа и петрушки

Паприка, соль и перец.

Для клецек: 3 ст.л. муки;

1 яйцо

Соль.

Приготовление: Сухие грибы залить 0,5 стакана кипятка и оставить на 30 минут. Помидор вымыть, перец очистить от семечек, лук сельдерей и морковь очистить и нарезать кубиками, перец – тонкими полосками, помидор – маленькими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Грибы вынуть из настоя и мелко нарезать. Настой сохранить.

В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить мясо и курицу, 10 минут. Добавить овощи и грибы, готовить все вместе, помешивая, еще 10 минут. Влить в кастрюлю 1,5 л воды и грибной настой и довести до кипения. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 25-30 мин., до готовности мяса.

Приготовить клецки, соединить муку, яйцо и соль, замесить тесто крутое. С помощью двух  чайных ложек вылепить из него клецки и обвалять их в муке.

Приправить суп паприкой, солью и перцем. Добавить клецки и варить при слабом кипении, пока они не всплывут. Положить зелень и перемешать. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Ингредиенты для супа:

400гр. квашеной капусты;

2 большие картофелины;

1 большая луковица;

200гр. охотничьих колбасок;

400гр. томатов в собственном соку;

1ст.л. сахара;

1ст.л. сливочного масла;

Соль и перец;

Приготовление: Картофель очистить, нарезать, сварить в 1 л. воды и растолочь прямо в кастрюльке. Капусту нарезать небольшими кусочками, лук нарезать, колбаски тоже и обжарить их на масле 3 минуты. Переложить колбаски в кастрюлю с картошкой, дальше в той же сковороде где были колбаски обжарить капусту и лук. Добавить в суп. Продолжать варить добавив туда размятые томаты, сахар, соль и перец.

Ингредиенты для супа:

500гр. Говядина на косточке, грудинка)

1 стакан маша

0,5 стакана тонкой лапши;

2 луковицы;

1 морковка;

2 картофелины;

0,5 пучка петрушки;

0,5 пучка кинзы;

1 ч.л. куркумы;

3 ст. л. Растительного масла

Соль, перец.

Приготовление: Мясо вымыть и мелко порубить вместе с косточкой, лук и морковь очистить, пережарить, Маш тщательно промыть.

В толстой кастрюле с массивным дном сильно разогреть, положить мясо и готовить, время от времяни помешивая, 5 минут. Добавить картофель, поджарить, готовить еще 5 минут. Добавить в кастрюлю лук и морковь. Выложить Маш.

Влить в кастрюлю 3 л. кипящей воды, довести до кипения, шумовкой снять с супа пену. Варить на среднем огне до готовности маша, 35-40 минут.

Добавите соль и перец по своему вкусу и куркумой, положить, лапшу и варить до ее готовности. В конце добавить зелень. Подавать рекомендуется с пшенными лепешками.

  Ингредиенты для супа:

Шампиньоны – упаковка 400гр.

Сыр плавленый (дружба) – 2 упаковки.

Лук репчатый – 1 средняя головка.

Картофель – 4-5 шт.

Укроп, и соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Обжарим на сковородке грибы, добавим туда репчатый лук, соль и перец, все вместе жарим, как начинает розоветь, добавляем прямо туда нарезанный кубиками плавленый сыр. Добавляем воды 100мл.

В тоже время, набираем чуть воды в кастрюле, мелко нарезаем картошку, и варим до готовности, потом измельчаем, можно просто мелко мелко нарезать. Солим.  Когда картошка готова, выливаем все из сковороды, добавляем укроп. Далее кому как нравится (погуще или нет), добавить воды и поварить.

Приятного аппетита!