Ингредиенты:

800 гговяжьей вырезки

4 тонких кружка ананаса

4 ст. л. очищенных кедровых орехов

0,25 стакана свежих хлебных крошек

2 ст. л. тертого пармезана

2 ст. л. сливок жирностью 35%

2 веточки мяты

2 веточки зеленого базилика

2 ст. л. растительного масла

соль, перец

Приготовление: Мяту и базилик вымыть, обсушить, разобрать на листики. Стебли ис­пользовать для приготовления других блюд. Кедровые орешки измельчить вместе с листиками зелени в блендере. Переложить в миску, добавить хлебные крошки, пармезан и сливки. Тщательно перемешать.

Говядину вымыть, обсушить и разрезать на 4 куска. Накрыть каждый кусок пище­вой пленкой и отбить в тонкий пласт.

Положить на каждый кусок мяса по одному кружку ананаса, затем по­ровну распределить подготовленную начинку. Свернуть мясо рулетиками так, чтобы начинка не вываливалась. За­крепить края зубочистками. Посолить, поперчить. Разогреть оставшееся масло и обжарить в нем рулеты, по 3 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5 мин.